Τρίτη, 18 Ιουλίου 2017

Τέλεια σάλτσα ντομάτας!!

🍅 1 κιλό ώριμες ντομάτες
🍅 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
🍅 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
🍅 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
🍅 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
🍅 Λίγο ξύδι
🍅 Μερικά φύλλα φρέσκο βασιλικό
🍅🍅🍅
🍅 Ρίξτε τις ντομάτες σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και αφήστε τις εκεί για περίπου ένα λεπτό μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει η φλούδα τους. 
🍅 Στη συνέχεια αφαιρέστε τη και χοντροκόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια.
🍅 Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέστε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. 
🍅 Μαλακώστε το για πέντε με επτά λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο αλλά όχι σκούρο και στη συνέχεια, ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.
🍅 Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα αν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι και τον βασιλικό, διατηρώντας τα φύλλα του ολόκληρα. 
🍅 Αφήστε τα υλικά να τσιγαριστούν και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να πήξει η σάλτσα. 
🍅 Προσθέστε τέλος, τα καρυκεύματα. 
🍅 Περιχύστε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αν επιθυμείτε πριν το σερβίρισμα.

Τρίτη, 4 Ιουλίου 2017

Κεφτεδάκια φούρνου πολύ αφράτα!!
Juicy Roasted Greek Meatballs – Keftedakia

photo: Χρυσαυγή Μπόμπολα
Μετά από αρκετά χρόνια που μαγειρεύω και ψάχνομαι στους δρόμους της κουζίνας, έχω να πω ότι ο κιμάς για να αφρατέψει θέλει μονάχα δύο υλικά. Βρώμη και ντομάτα! 
Ξεχνάς τα ξίδια, τα μύδια, τα στρείδια και ό,τι άλλο μαγικό έκανες για να αφρατέψει ο κιμάς σε μπιφτέκια, κεφτεδάκια, σουτζουκάκια και λοιπά κιμαδοειδή. 
Αν βάλεις βρώμη και ντομάτα μέσα στο μείγμα, δεν χρειάζεται να κάνεις τίποτα παραπέρα. Όλα τα άλλα έρχονται μόνα τους.

Υλικά για περίπου 26 κεφτεδάκια:
😋 600 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο, περασμένο δύο φορές από τη μηχανή
😋 5 γεμάτες κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης
😋 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
😋 1 μικρό κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ
😋 1 μικρή ντομάτα (ή μισή μέτρια) λιωμένη στο μπλέντερ
😋 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο λιωμένη με την πρέσα σκόρδου
😋 ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή τριμμένη
😋 1 χούφτα δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
😋 αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος:
😋 Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ. 
😋 Αλάτι βάζουμε κατά βούληση, αλλά ο κιμάς το ζητάει για να νοστιμίσει. 
😋 Ζυμώνουμε πολύ καλά για 5 περίπου λεπτά. Πρέπει να γίνει πολύ καλή ομογενοποίηση στο μείγμα. 
😋 Το ζύμωμα, άλλωστε, αφρατεύει ακόμα περισσότερο τον κιμά.
😋 Κλείνουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το τοποθετούμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο, ή καλύτερα για όλο το βράδυ.
😋 Όταν είναι να ψήσουμε τα κεφτεδάκια, ανάβουμε τον φούρνο της κουζίνας να προθερμανθεί. 
😋 Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. 
😋 Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε παρατεταγμένα το ένα δίπλα στο άλλο.
😋 Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι είναι έτοιμα. 
😋 Δεν χρειάζεται να τα γυρίσουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος. 
😋 Σερβίρουμε!

Tips:
Τη βρώμη την βάζουμε σε νιφάδες μέσα στον κιμά. Δεν την αλέθουμε, δηλαδή, σε σκόνη. Ως δια μαγείας εξαφανίζεται και δεν είναι ορατή ούτε με το μάτι, αλλά ούτε την καταλαβαίνουμε όταν τρώμε τα κεφτεδάκια. Μπαίνει μόνο και μόνο για να τα αφρατέψει και το κάνει στον απόλυτο βαθμό!
Τη ντομάτα μπορούμε ή να την τρίψουμε στον τρίφτη ή να την λιώσουμε στο μούλτι. Συμβάλλει κατά πολύ στο να αφρατέψει ο κιμάς και δεν φαίνεται καθόλου ούτε στη γεύση αλλά ούτε και τα κεφτεδάκια γίνονται κοκκινιστά. Είναι κι αυτή αόρατη.

* Η Χρυσαυγή Μπόμπολα διατηρεί το food blog 

Γλυκάκι σε μπολάκι, πανεύκολο και πεντανόστιμο!!

Ένα πανεύκολο και γρήγορο γλυκάκι σε μπολάκι με σαβαγιάρ, φανταστική κρέμα και μαρμελάδα φράουλα!!!
Όλα κι όλα 5 υλικά!!!
🍨🍨🍨
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΜΠΟΛΑΚΙΑ
1 μόρφατ φυτική σαντιγί κρύα από το ψυγείο
1/2 ζαχαρούχο γάλα (200 γρ.)
1 βανίλια
3-4 κ.σ μαρμελάδα φράουλα
6-8 μπισκότα σαβαγιάρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
🍨 Χτυπάω το μορφάτ στο μίξερ να φουσκώσει και να αφρατέψει (5 λεπτά)
🍨 Ρίχνω το ζαχαρούχο και τη βανίλια.
🍨 Σπάω σε 2 κομμάτια ένα μπισκότο σαβαγιάρ τα βουτάω σε ζεστό γάλα για δευτερόλεπτα και τα τοποθετώ στη βάση από 1 μπολάκι.
🍨 Από πάνω βάζω μαρμελάδα και στο τέλος την κρέμα.
🍨 Γαρνίρω όπως θέλω.
🍨 Εγώ έτριψα μπισκότα πτι μπερ και έβαλα κερασάκια!!!!!

Δευτέρα, 26 Ιουνίου 2017

Δροσερά φρουτένια ροφήματα!!

Ένα μπλέντερ και μια ποικιλία από ολόφρεσκα φρούτα είναι το μόνο που χρειάζεστε για ένα πολυβιταμινούχο χυμό, ένα αναζωγονητικό γιαουρτοποτό, ή ένα απολαυστικό μιλκ σέικ. 
Οι ιδέες ανεξάντλητες. 
Κάντε τους δικούς μοναδικούς συνδυασμούς ή δοκιμάστε τις προτάσεις μας.
1. Χυμός με φράουλες και ακτινίδια
Θα χρειαστείτε: 
6 φράουλες, 
1 ακτινίδιο, 
1 κουταλιά μέλι
Εκτέλεση: 
Καθαρίζετε τις φράουλες απ' τα κοτσάνια 
και ξεφλουδίζετε το ακτινίδιο. 
Τα ρίχνετε στο μπλέντερ μαζί με το μέλι, 
χτυπάτε 
και σερβίρετε αμέσως με πάγο ή χωρίς.

2. Γιαουρτοποτό με μπανάνα, ακτινίδιο, πορτοκάλι και βανίλια

Θα χρειαστείτε: 
2 μέτριες, ώριμες μπανάνες, 
2 ακτινίδια, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 
150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2%, 
½ ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, 
λίγη εσάνς βανίλιας.
Εκτέλεση:
Καθαρίζετε τις μπανάνες, τις κόβετε σε κομμάτια και τις ρίχνετε στο μπλέντερ. 
Προσθέτετε το γιαούρτι, το χυμό του πορτοκαλιού, το μέλι και την εσάνς βανίλιας. 
Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρετε.

3. Χυμός φράουλας
Θα χρειαστείτε: 
2 φλιτζάνια ώριμες φράουλες, 
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ, 
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά), 
2 φλιτζάνια κρύο νερό, 
παγάκια.
Εκτέλεση: 
Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια. 
Τις ρίχνετε με τη ζάχαρη και το χυμό λάιμ στο μπλέντερ και χτυπάτε καλά. 
Προσθέστε το νερό και χτυπάτε για άλλο 1′. 
Σουρώνετε το χυμό (προαιρετικά) 
και σερβίρετε.

4. Χυμός εσπεριδοειδών, φράουλας, μήλου και τζίντζερ
Θα χρειαστείτε: 
1 πορτοκάλι καθαρισμένο, 
1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια, 
1/2 φλιτζάνι φράουλες καθαρισμένες, 
το χυμό 1/2 λεμονιού, 
λίγο ξύσμα τζίντζερ (πιπερόριζας), 
1 κουταλιά μέλι (προαιρετικά).
Εκτέλεση: 
Ρίχνετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, 
χτυπάτε να ομογενοποιηθούν 
και σερβίρετε αμέσως να μη χαθούν οι βιταμίνες του χυμού.

5. Μιλκ σέικ μπανάνα με παγωτό
Θα χρειαστείτε: 
2 μεγάλες καθαρισμένες μπανάνες, 
1 κουτάλια της σούπας μέλι, 
2 μπάλες παγωτό βανίλια, 
παγάκια θρυμματισμένα.
Εκτέλεση: 
Κόβετε τις μπανάνες σε ροδέλες, 
τις ρίχνετε στο μπλέντερ μαζί με το παγωτό, το μέλι και τα παγάκια. 
Λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε αμέσως.

Σάββατο, 10 Ιουνίου 2017

Κερασόπιτα!! - Cherry Pie

Υλικά Συνταγής
Για τη ζύμη
🍒 300 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμένο
🍒 200 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κομματάκιασε θερμοκρασία δωματίου
🍒 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
🍒 600 γραμμάρια ζάχαρη
🍒 1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση
🍒 800 γραμμάρια κεράσια χωρίς κουκούτσι
🍒 1 ξύλο κανέλα
🍒 2 λεμόνια (χυμός)
🍒 150 γραμμάρια ζάχαρη
🍒 300 γραμμάρια μαρμελάδα κεράσι
🍒 2 κ.σ. κονιάκ
🍒150 γραμμάρια βούτυρο

Εκτέλεση
Για τη ζύμη
Στο μίξερ, στον κάδο με τους κόφτες (ή με τα χεράκια μας), ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι. 
Βάζουμε το μίξερ σε λειτουργία μέχρι το μείγμα να ψιχουλιαστεί, για 1΄. 
Προσθέτουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη. 
Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να ενωθούν τα υλικά σε ζύμη. 
Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη ή λαδόκολλα και την αφήνουμε να παγώσει για 1 ώρα.
🍒🍒🍒
Για τη γέμιση
Βάζουμε τα κεράσια σε μπολ, 
τα περιχύνουμε με το λεμόνι, 
πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, 
προσθέτουμε την κανέλα και τα ανακατεύουμε καλά. 
                
🍒 Σε μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη μαρμελάδα, το κονιάκ και το βούτυρο, σιγοβράζουμε (πάντα σε χαμηλή φωτιά) για 5΄ αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη, να κρυώσει.Βουτυρώνουμε μία ταρτιέρα με αποσπώμενη βάση. 
🍒Απλώνουμε μέσα τα 2/3 της ζύμης. 
🍒 Τη στρώνουμε με τα δάχτυλα στη βάση καθώς και στα τοιχώματα. 
🍒 Απλώνουμε το μείγμα μαρμελάδας στη ζύμη. 
🍒 Σουρώνουμε τα κεράσια από τα υγρά τους και τα στρώνουμε στην τάρτα. 
🍒 Τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και με τον πλάστη την ανοίγουμε σε φύλλο. 
🍒 Κόβουμε με ροδάκι λωρίδες κάθετες και τις πλέκουμε στην τάρτα. 
🍒 Ψήνουμε την κερασόπιτα για περίπου 30΄ στους 190 βαθμούς C μέχρι να ροδίσει.

Τετάρτη, 31 Μαΐου 2017

Μηλόπιτα νηστίσιμη, εύκολη και απολαυστική!


Συστατικά

Για τη γέμιση

🍎 5 μήλα
🍎 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
🍎 150 γρ. ζάχαρη
🍎 100 γρ. ξηρούς καρπούς mix ( 50 γρ. χοντροκομμένα αμύγδαλα με φλούδα, +50 γρ. χοντροκομμένα καρύδια)
🍎 1 κ.γ. κανέλα
🍎 1 κ.γ. σκόνη τζίντζερ ή γαρύφαλλο
🍎 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για τη ζύμη

🍎 200 γρ. ηλιέλαιο ή σπορέλαιο
🍎 ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια
🍎 200 γρ. ζάχαρη
🍎 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
🍎 1 κ.σ. γεμάτη μπέικιν πάουντερ


Εκτέλεση

Για τη γέμιση

🍎 Αφαιρούμε τη φλούδα από τα μήλα μας.
🍎 Τρίβουμε τα μήλα στο χοντρό του τρίφτη πάνω σε μια πετσέτα.
🍎 Στύβουμε ελαφρά να φύγουν αρκετά από τα ζουμιά τους.
🍎 Βάζουμε τα μήλα σε ένα μπολ και προσθέτουμε 1 κ.σ. χυμό λεμόνι. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα μαυρίσουν τα μήλα μας.
🍎 Έπειτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς, το τζίντζερ, το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα. 
🍎 Αναμειγνύουμε με ένα κουτάλι το μείγμα των μήλων μας.
🍎 Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.

Για τη ζύμη

🍎 Σε ένα μπολ, βάζουμε το σπορέλαιο ή το ηλιέλαιο, το χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
🍎 Προσθέτουμε και το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύουμε ελαφρά όλα τα υλικά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για τη μηλόπιτα

🍎 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στον αέρα.🍎 Βουτυρώνουμε μια 26άρα φόρμα με αποσπώμενη βάση και με τη βοήθεια ενός κουταλιού...
🍎 ... τοποθετούμε κουταλιές κουταλιές τη μισή ζύμη μας στον πάτο από το ταψάκι μας, δημιουργώντας το πρώτο στρώμα της πίτας μας.
🍎 Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα των μήλων μας να πάει παντού και από πάνω τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη σε κομμάτια.
🍎 Ψήνουμε στον φούρνο για 40-50 λεπτά.
🍎 Αφαιρούμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά.
🍎 Αφαιρούμε από τη φόρμα, αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Δευτέρα, 10 Απριλίου 2017

Πασχαλινά Κουλουράκια με κομματάκια σοκολάτας!

Υλικά

🍪 150 γραμμάρια βούτυρο
🍪 150 γραμμάρια ζάχαρη
🍪 60 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού
🍪 25 γραμμάρια κονιάκ
🍪 25 γραμμάρια γάλα
🍪 1 αυγό
🍪 ξύσμα από 1 πορτοκάλι
🍪 1 βανίλια
🍪 ¼ κ.γ. σόδα
🍪 ¼ κ.γ. μπεϊκιν πάουντερ
🍪 1 πρέζα αλάτι
🍪 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρισμένο σε δυο μέρη
🍪 1 κουβερτούρα γάλακτος σε κομματάκια (170 γραμμάρια)
🍪 1 αυγό για άλειμμα

Εκτέλεση

🍪 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C βαθμούς.
🍪 Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ. 
🍪 Χτυπήστε μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν καλά για δέκα λεπτά περίπου.
🍪 Ρίξτε σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά και το μισό αλεύρι. Καλό είναι το μπέικιν και τη σόδα να τα ανακατέψετε με το χυμό πορτοκαλιού.
🍪 Όταν ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σε ένα μείγμα, βγάλτε το από το μίξερ και προσθέστε σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι και τη κουβερτούρα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι.
🍪 Κάντε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη. 
🍪 Δοκιμάστε που και που αν η ζύμη σας είναι έτοιμη πλάθοντας ένα κουλουράκι και σχηματίστε τα γύρω στα 20-25γρ. το ένα.
🍪 Απλώστε μία λαδόκολλα σε δύο μεγάλα ταψιά 35x40 εκ. και βάλτε τα κουλουράκια χωρισμένα σε δύο μέρη.
🍪 Αλείψτε με τη βοήθεια ενός πινέλου με το αυγό αφού το ανακατέψετε με λίγο νερό.
🍪 Ψήστε στο φούρνο για 15 - 20 λεπτά.

Κυριακή, 26 Φεβρουαρίου 2017

Ταχινόπιτες!!


Τι χρειαζόμαστε:
800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
230 ml λάδι
230 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
200 γρ. ταχίνι
200 γρ. ζάχαρη
2-3 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση
* Σε μπολ ρίχνουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτικαι ανακατεύουμε με το χέρι.
* Προσθέτουμε το λάδι και με τα δάχτυλα μας τρίβουμε το αλεύρι μαζί με το λάδι ώστε το αλεύρι να το απορροφήσει και να γίνει ψιχουλιαστό.
* Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και ζυμώνουμε. Αν δούμε ότι η ζύμη είναι "στεγνή" τότε προσθέτουμε και λίγο χλιαρό νερό.
* Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 1/2 ώρα.
* Σε άλλο μπολ αναμιγνύουμε τη ζάχαρη με τη κανέλα και με ένα κουταλάκι ανακατεύουμε καλά το ταχίνι (έτσι όπως είναι μέσα στο βαζάκι).
* Αφού περάσει η μισή ώρα, δουλεύουμε για λίγο τη ζύμη και τη μοιράζουμε στα 4.
* Ανοίγουμε ένα-ένα τα κομμάτια σε λεπτό ορθογώνιο φύλλο με πλάτος 20 εκ. περίπου (το μήκος δεν έχει σημασία γιατί θα μοιράσουμε το φύλλο σε λωρίδες).
* Στη συνέχεια κόβουμε οριζόντιες λωρίδες με πλάτος 10 εκ. η κάθε μια, τις αλείφουμε με ταχίνι (με τη βοήθεια πινέλου) και πασπαλίζουμε με το μείγμα της ζάχαρης.
* Τυλίγουμε κάθε λωρίδα σε ρολό (ώστε να καλύψουμε τη γέμιση)και μετά το κάθε ρολό το τυλίγουμε σε σχήμα σαλιγκαριού, βάζοντας την άκρη του ρολού κάτω από τη πιτούλα. 
* Με τη παλάμη πιέζουμε τις πιτούλες και αφού τις αλείψουμε με ταχίνι, τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.
* Τοποθετούμε τις ταχινόπιτες σε αλάδωτο ταψί και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Λίγα μυστικά ακόμα
Τις έχω φτιάξει αντικαθιστώντας το baking powder με ένα φακελάκι μαγιά και έγιναν πιο αφράτες και φουσκωτές!
Κατόπιν δοκιμών, διαπίστωσα ότι αν βάλουμε 300 γρ. ταχίνι αντί 200, θα γίνουν πολύ πιο νόστιμες!


Δευτέρα, 6 Φεβρουαρίου 2017

Μοσχαράκι με φασόλια ξερά!!

Τι χρειαζόμαστε:

1/2 κιλό μοσχαράκι από το πιο μαλακό σημείο του.
1/2 κιλό μέτρια φασόλια
1 πακέτο σάλτσα ντομάτας
2 ξερά κρεμμύδια
1/2 ποτήρι λάδι
1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
αλάτι
μαύρο πιπέρι
τσίλι (προαιρετικά)
tabasco (προαιρετικά)
κρασί κόκκινο ή ροζέ για το μαρινάρισμα
λίγους κόκκους μαύρο πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

* Πλένετε και κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
* Το βάζετε σ' ένα δοχείο και το σκεπάζετε με το κρασί.
* Προσθέτετε τους κόκκους το πιπέρι, το σκεπάζετε και το αφήνετε στο ψυγείο,όλο το βράδυ, να μαριναριστεί.
* Επίσης, βάζετε τα φασόλια σε νερό και τ' αφήνετε να φουσκώσουν όλο το βράδυ.
* Την επομένη, ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και στραγγίζετε το κρέας και τα φασόλια.
* Προσθέστε το λάδι στη χύτρα και ανάβετε το μάτι.
* Μόλις κάψει, ρίχνετε το κρεμμύδι και το σωτάρετε μέχρι να μαλακώσει, ρίχνετε το κρέας και σωτάρετε.
* Όταν "πάρει χρώμα", ρίχνετε τα φασόλια, τη σάλτσα, τη ζάχαρη, το αλάτι, την πιπεριά, το τσίλι, το ταμπάσκο και χλιαρό νερό, μέχρι να σκεπάσει σχεδόν το φαγητό. 
* Ανακατεύετε καλά και σκεπάζετε τη χύτρα.
* Μαγειρεύετε για 30'.

Πέμπτη, 19 Ιανουαρίου 2017

Αφράτο ψωμάκι!!

Συνταγή για αφράτο σπιτικό ψωμί με 4 υλικά!

Ιδανικό για πρωινό με μαρμελάδα η μέλι, για το σάντουιτς αλλά και για κάθε ώρα της ημέρας!
Με αυτήν τη συνταγή μπορείτε να έχετε πάντα φρέσκο και υγιεινό ψωμί που θα έχετε φτιάξει με τα χεράκια σας και με υλικά που βρίσκονται σχεδόν πάντα στην κουζίνα σας!

ΥΛΙΚΑ:
2 και 1/2 φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. σόδα
200 γραμμάρια γιαούρτι αραιωμένο με 100 γραμμάρια νερό

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:
Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα σε ένα μπολ και κάντε στη μέση μία λακουβίτσα. 
Ρίξτε εκεί το αραιωμένο γιαούρτι και ανακατέψτε καλά με τα χέρια μέχρι να γίνει μία ομοιόμορφη ζύμη.
Ζυμώστε για λίγα λεπτά και χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη.
Πλάστε δύο στρογγυλά καρβελάκια και κάντε στο πάνω μέρος τρεις χαρακιές.
Βάλτε σε ένα ταψί λίγη λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά.

mothersblog

Κυριακή, 15 Ιανουαρίου 2017

Τσούρος με ζεστή σάλτσα σοκολάτας!!
Churros: Ισπανικοί λουκουμάδες


ΥΛΙΚΑ 
  • Για τα τσούρος
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 γρ. αλάτι
50 γρ. βούτυρο
350 γρ. νερό
  • Για τη ζεστή σάλτσα σοκολάτας
240 γρ. ζάχαρη
60 γρ. νερό
60 γρ. γλυκόζη
320 γρ. κρέμα γάλακτος, ζεσταμένη
100 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
  • Για το τελείωμα του πιάτου
ζύμη τσούρος
5 γρ. κανέλα, σε σκόνη
80 γρ. ζάχαρη λευκή
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ζεστή σάλτσα σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Για τα τσούρος
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό μαζί με το βούτυρο και το φέρνουμε σε βρασμό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σ' ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι.
Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Έπειτα, ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα του νερού μέσα στο αλεύρι και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κορνέ αστέρι και την τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
Για τη ζεστή σάλτσα σοκολάτας
Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη και φέρνουμε σε βρασμό, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στη συνέχεια, αφήνουμε στη φωτιά χωρίς να ανακατεύουμε, μέχρι να πάρει η καραμέλα βαθύ, χρυσό χρώμα. 
Με προσοχή προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς η καραμέλα για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί.
Για το τελείωμα του πιάτου
Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε την κανέλα και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε στους 170 C.
Με τη βοήθεια της σακούλας ζαχαροπλαστικής και με ένα ψαλίδι, κόβουμε τη ζύμη, μέσα στο καυτό λάδι, σε κομμάτια των 8 εκ. περίπου.
Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα έντονο, σκούρο χρώμα.
Αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί και πασπαλίζουμε τα τσούρος με το μείγμα της κανέλας. 
Σερβίρουμε με τη σάλτσα ζεστής σοκολάτας.